Lagar de Cervera Pazo de Seoane 2023 - 75cl

Nichts hat Rioja mit Galicien zu tun. Davon waren die Verantwortlichen von La Rioja Alta sicherlich überzeugt, als sie 1998 beschlossen, in galicisches Gebiet vorzudringen. Sie erwarben eine kleine und gemütliche Bodega im Gebiet von Fornelos in Pontevedra und tauften sie um, mit demselben Namen wie einer ihrer Weine: Lagar de Cervera. In Anbetracht dessen, dass ein Lagar, die repräsentativste Architektur des Weins, eine traditionelle Konstruktion ist, in der die Trauben getreten und gepresst werden, begibt sich La Rioja Alta auf dieses Abenteuer, um Exzellenz in Weißweinen zu erreichen. Weine wie Pazo de Seoane Rosal, eine Cuvée aus den lokalen Trauben Albariño, Caiño Blanco, Loureira und Treixadura, die in der renommiertesten Unterzone der Rías Baixas angebaut werden. Die Weinberge werden nach traditioneller Methode bewirtschaftet, und die Trauben werden von Hand in kleinen 20-kg-Kisten geerntet. In der Bodega wird jede Sorte separat vinifiziert, bis die endgültige Cuvée entsteht. Zuerst werden nur die Trauben ausgewählt, die die Anforderungen der Techniker erfüllen, und auf 10⁰C abgekühlt, um anschließend für 10 Stunden zu mazerieren. Danach werden sie sanft in einer inerten Atmosphäre gepresst, um Oxidation zu vermeiden, und der gewonnene Most fermentiert bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks. Schließlich verbleibt der Wein auf feinen Hefen, bis er abgefüllt und auf den Markt gebracht wird. Als Qualitätsreferenz in Rioja steht die Bodega von La Rioja Alta in Galicien nicht zurück und erhält auch in Rías Baixas Anerkennung mit Weinen wie diesem Pazo de Seoane Rosal. Eine Cuvée aus einheimischen weißen Sorten, die beeindruckende Frische und Aromatik verströmt. ...