Viña Salceda Crianza 2021 - 75cl

In dieser neuen Mission stand David González vor einer großen Herausforderung. Es dürfte nicht einfach sein, Viña Salceda Crianza neu zu interpretieren. Dieser Rotwein, ein echter Maßstab in der DOCa Rioja, läutet eine neue Ära ein. Und wir möchten das auf keinen Fall verpassen.     Als „bewundernswert“ bezeichnet, hätte das Ergebnis nicht besser sein können. Der Tempranillo und die Garnacha vereinen sich perfekt und zeigen in Viña Salceda Crianza das gesamte Potenzial des riojanischen Terroirs. Dieses Mal richtet sich das Interesse auf die Rioja Alavesa, direkt am nordöstlichen Ufer des Ebro, in einer Region, die sich über 300 km² Lehmböden und Kalksteinböden im Süden von Álava in den Gemeinden La Dehesilla, El Roquial und Valdefrailes erstreckt. Hier kultiviert Viña Salceda seit 1969 einige der ältesten Reben der Region auf ihrem eigenen Gut, das die Kellerei umgibt. Seit den Anfängen sind mehr als 50 Jahre vergangen, und alles wird weiterhin auf traditionelle Weise hergestellt, wie immer, ohne Herbizide, mit Bodenbearbeitung und manueller Rebschnitt. Alles ist nachhaltig in Viña Salceda Crianza, sogar die Vinifikation, die in den eigenen Einrichtungen und auf eine wenig interventionistische Weise erfolgt, wobei versucht wird, die Traube und ihre Qualität maximal zu respektieren.    Viña Salceda Crianza wird geerntet und zur Kellerei gebracht, wo er entrappt und direkt in die Gärtanks gefüllt wird, in denen er etwa fünf Tage lang kühl bleibt. Während dieser Zeit hat Viña Salceda Crianza Raum für eine präfermentative Mazeration, die entscheidend ist, um die Eigenschaften des Weins nach der Gärung zu verstärken. Einmal in Wein verwandelt, wird Viña Salceda Crianza abgezogen und gelangt in Betontanks, wo auch die malolaktische Gärung stattfindet. Viña Salceda Crianza beendet seine Reise mit 12 Monaten Reifung in Holzfässern.    Wenn Sie die Gelegenheit haben, verpassen Sie nicht Viña Salceda Crianza. Die DOCa Rioja von jeher wie nie zuvor erzählt. ...