Codorniu Anna de Codorníu Blanc de Blancs Reserva - 75cl

Hinter einem großartigen Cava verbirgt sich immer eine großartige Geschichte. Dies ist die von Anna de Codorníu, einer bemerkenswerten Frau — ihrer Zeit weit voraus —, die nicht zögerte, ihre privilegierte Stellung aufzugeben, um das Familienweingut wiederaufzubauen. Ihr Mut und ihre Tapferkeit verleihen dem Anna de Codorníu Blanc de Blancs Reserva seinen Namen.   Von Anfang an war das Leben für Anna de Codorníu schwierig. Sie wurde 1645 als Tochter von Joan Felip Codorníu und María Rosell geboren, zwei der größten Grundbesitzer Kataloniens, die zur hohen Aristokratie gehörten. Ihr Zuhause, Mas Codorníu, war eines der Hauptgüter im Penedès, das bald während des Dreißigjährigen Krieges (der zwischen 1618 und 1648 Spanien und Frankreich gegenüberstellte) und des Guerra dels Segadors (zwischen 1640 und 1659) geplündert wurde. Während beider Konflikte wurde dieses Weingut, das sich der Weinproduktion widmete, zum Ruheort für Soldaten und Offiziere, bis es vollständig niedergebrannt wurde. Erst als sie erwachsen wurde und ihren Ehemann Miguel Raventós heiratete (einen weiteren Grundbesitzer der Region), entschied sich Anna, ihren Status aufzugeben, um sich dem Land zu widmen und das Familienunternehmen wiederzubeleben. Stein für Stein, mit ihren eigenen Händen, baute Anna das zerstörte Haus wieder auf und schaffte es, eines der heute stärksten spanischen Unternehmen wiederherzustellen.   Als unbestreitbares Symbol für Empowerment und Anstrengung zögerte die Marke nicht, ihren Namen für eine Auswahl von Cavas zu verwenden, darunter der Anna de Codorníu Blanc de Blancs Reserva, ein Schaumwein, der aus Chardonnay, Parellada, Macabeo und Xarel·lo mit einer Reifung von mehr als 15 Monaten hergestellt wird.    Die Trauben für den Anna de Codorníu Blanc de Blancs Reserva stammen aus verschiedenen Parzellen der DO Cava. Während der Chardonnay aus Weinbergen in der Nähe von Lleida stammt (wo ein kontinentaleres Klima herrscht), kommen die restlichen Sorten aus anderen ausgewählten Weinbergen des Penedès. Wie dem auch sei, in allen Gebieten wird immer derselbe Prozess befolgt: Die Ernte erfolgt, wenn jede Sorte ihren optimalen Reifegrad erreicht hat, sie wird schnell in die Kellerei transportiert, die Trauben werden entrappt und schließlich gepresst, um den Most zu gewinnen. Sobald der Traubensaft gewonnen ist, wird der Anna de Codorníu Blanc de Blancs Reserva in Edelstahltanks überführt, wo er bei kontrollierter Temperatur mit ausgewählten Hefen fermentiert. Sobald die verschiedenen Weine gewonnen sind, werden die verschiedenen Sorten des Anna de Codorníu Blanc de Blancs Reserva verschnitten und abgefüllt. Dieser Schritt ist sehr wichtig, da auch der Likör de tirage hinzugefügt wird (eine Mischung aus Zucker und Hefen) und in unterirdischen Kellern ruht, bis die zweite Gärung stattfindet. Die Reise des Anna de Codorníu Blanc de Blancs Reserva endet jedoch nicht hier, denn der Wein bleibt weitere 15 Monate mit seinen Hefen (toten Hefen) in Kontakt, bis zum... ...