Codorniu Codorníu Gran Plus Ultra Pinot Noir - 75cl

In der klassischen Epoche, bevor sich die Vorstellung von der kugelförmigen Erde durchsetzte, glaubten viele, dass die Ozeane in einem Abgrund endeten oder dass jenseits bestimmter Grenzen nichts Befahrbares oder Bewohnbares existierte. In diesem Kontext diente der Ausdruck "Non Plus Ultra" als Warnung: "Hier endet die bekannte Welt; es gibt nichts darüber hinaus." Mit dem Aufkommen des Zeitalters der Entdeckungen (15. und 16. Jahrhundert) begann diese Vorstellung von einer endgültigen Grenze jedoch zu zerfallen. Stattdessen wurde "Plus Ultra" ("Darüber hinaus") zu einem Symbol des abenteuerlichen Geistes, der die Seefahrer dazu antrieb, Ozeane zu überqueren und neue Kontinente zu entdecken, wobei sie die etablierten Überzeugungen herausforderten. In diesem gleichen Pioniergeist nahm Codorníu, eines der emblematischsten und ältesten Weingüter Spaniens und ein weltweiter Maßstab in der Produktion von Cava im Penedès (Katalonien), das Konzept "Plus Ultra" an, um eine Kollektion von Cavas zu benennen, die das Konventionelle übersteigen. Codorníu Gran Plus Ultra Pinot Noir, der erste Cava in Spanien, der mit der renommierten Rebsorte Pinot Noir hergestellt wurde, zollt diesem Erbe von Innovation und Mut Tribut. Rebstöcke aus 5 oder 6 eigenen Weinbergen, die in der Region mit kontinentalerem Klima der D.O. Cava liegen. Nach der Weinlese werden die Trauben im Weingut entrappt und der Most lässt man etwa 3 bis 4 Stunden mit den Schalen mazerieren. Die Gärung erfolgt bei einer konstanten Temperatur von 17 °C. Nach der Assemblage wird der Wein zusammen mit dem Likörwein für die Durchführung der zweiten Gärung abgefüllt. Schließlich bleibt er mindestens 12 Monate auf der Hefe. Danach wird degorgiert und eine Menge Likörwein dosiert, die seinen Brut-Dosage bestimmt. Mit einem sorgfältigen Prozess, der die Qualität der Rebsorte Pinot Noir hervorhebt, spiegelt Codorníu Gran Plus Ultra Pinot Noir das ständige Streben nach Exzellenz und das Überwinden von Grenzen wider. Ein Meisterwerk, das die Essenz von Abenteuer, Tradition und Innovation einfängt.   ...