Familia Torres Clos Ancestral Blanc 2024 - 75cl

Wenn wir von der Familia Torres sprechen, denkt man leicht an großartige Weine, die den Namen des Penedès in die Welt getragen haben. Doch ihr Vermächtnis reicht weit darüber hinaus. Es ist eine Geschichte des Engagements für das Land, des Respekts vor der Tradition und eines Blicks in die Zukunft, der ein Gleichgewicht zwischen Innovation und Wurzeln sucht. Seit Jahrzehnten arbeitet die Familie Torres an der Wiederentdeckung alter Rebsorten, jener fast vergessenen Trauben, die die Geschichte des katalanischen Weinbaus erzählen und heute stärker denn je wieder aufleben. Unter ihnen nimmt die Forcada einen besonderen Platz ein. Sie ist die einzige weiße Sorte unter den mehr als fünfzig von der Kellerei wiederentdeckten, die ein außergewöhnliches Potenzial zur Herstellung großartiger Weine und zur Widerstandsfähigkeit gegen die Auswirkungen des Klimawandels gezeigt hat. Ihre langsame Reifung und ihre ausgeprägte Säure machen sie zu einem önologischen Schatz. Seit 2018, als sie von der DO Penedès zugelassen wurde, spielt sie eine zentrale Rolle in dieser Mission, die Vergangenheit wieder aufleben zu lassen, um die Zukunft zu gestalten. Aus diesem Engagement entsteht der Clos Ancestral Blanco, ein 100% ökologischer Wein, der die Essenz des Penedès verkörpert. Eine Assemblage aus Forcada und Xarel·lo, zwei Sorten, die von Tradition und Authentizität sprechen. Einerseits bringt die Forcada Frische und Struktur, andererseits verstärkt der Xarel·lo seinen mediterranen Charakter mit Tiefe und Komplexität. Für die Herstellung des Clos Ancestral Blanco folgt man einer Philosophie der minimalen Intervention, die es jeder Sorte ermöglicht, sich in ihrer maximalen Authentizität auszudrücken. Die Gärung und der Ausbau auf der Hefe über drei Monate in Edelstahltanks betonen seinen lebendigen und eleganten Charakter. Das Ergebnis ist der Clos Ancestral Blanco, eine Brücke zwischen Vergangenheit und Zukunft. Die Wiederentdeckung der Forcada erinnert uns daran, dass wahrer Fortschritt nicht darin besteht, unsere Traditionen zu vergessen, sondern sie neu zu erfinden, um die Geschichte eines Territoriums weiterzuschreiben.   ...