Parés Baltà Indigena 2022 - 75cl

Parés Baltà Indigena ist ein Rotwein aus der D.O. Penèdes, hergestellt vom Weingut Parés Baltà. Dieses Weingut in der Gemeinde Pacs del Penedès (Barcelona) hat eine lange Weinbautradition und wurde 1790 gegründet. Seit jeher haben sie auf biologischen und nachhaltigen Landbau gesetzt und seit 2004 haben sie das Zertifikat für ökologischen Landbau. Parés Baltà Indigena wird zu 100 % aus der Sorte Garnacha hergestellt. Die Trauben stammen vom Grundstück Les Torres, das sich auf 615 m Höhe befindet. Für die Bewirtschaftung des Weinbergs wird der Einsatz von Herbiziden, Pestiziden und chemischen Düngemitteln vermieden. Die Schafe des Weingutes dienen als natürliches Düngemittel. Darüber hinaus werden zur Schädlingsbekämpfung homöopathische Präparate eingesetzt, die auf Konzepten der biodynamischen Landwirtschaft beruhen. Zu seiner Herstellung gärt der Most 4 Wochen lang bei einer Temperatur von 20 °C in Edelstahltanks, bei täglich dreimaligem unterstoßen des Tresterhutes. Nach der Weinbereitung durchläuft der Wein eine 5-monatige Reifung in französischen Eichenfässern von 1 Jahr. ...