Borsao Tres Picos 2022 - 75cl

Borsao Tres Picos ist ein Rotwein, der von der Kellerei Borsao unter der DO. Campo de Borja hergestellt wird und von Wine Spectator als einer der 100 besten Weine der Welt angesehen wird.  Die Ursprünge von Borsao reichen bis ins Jahr 1958 zurück, als sich die Genossenschaft der Produzenten von Campo de Borja entschloss, sich zu organisieren. Seitdem hat sich dieses Unternehmen zu einem wahren Abenteuer entwickelt, wobei insbesondere die Erfahrung und das kluge Handling der Garnacha, der Königssorte der Region, hervorstechen.  Wie könnte es anders sein, ist Borsao Tres Picos ein sortenreiner Wein dieser Sorte, hergestellt aus Trauben von alten Rebstöcken (35 und 60 Jahre alt), die in einer Höhe von 600-700 Metern auf ton- und kalkhaltigen, steinigen und schluffigen Böden gepflanzt sind, am Fuße des Moncayo, einem Berg, der sie schützt, indem er Kälte und Wärme reguliert. Das Klima ist ein Klima der Gegensätze. Im Winter herrscht große Kälte mit dem Cierzo (ein kalter Nordwestwind). Im Sommer hohe Temperaturen, die eine langsame Reifung ermöglichen, was den Weinen eine gute Säure und eine schöne Farbe verleiht. Zur Herstellung von Borsao Tres Picos mazeriert die Traube 20-25 Tage lang, bevor die Gärung stattfindet, die in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 25-30°C erfolgt. Dieser Wein reift weniger als ein Jahr in neuen Barriques aus französischer Eiche und wird so zum besten Vertreter einer guten aragonesischen Garnacha. ...