Flor de Vetus 2021 - 75cl

Von allen spanischen Herkunftsbezeichnungen hat die DO.Toro die wenigsten Veränderungen erfahren. Dieses Gebiet im Südosten von Zamora bewahrt weiterhin die gleichen Rebsorten und Varietäten, die es bereits in der Römerzeit und im Mittelalter so populär machten (als es sogar königliche Privilegien genoss). Dennoch gibt es immer eine Ausnahme von der Regel, und es entstehen neue Weine, die versuchen, diese Regeln zu "durchbrechen", wie Flor de Vetus.    Flor de Vetus ist ein sortenreiner Tempranillo (bekannt als Tinta de Toro), der etwa ein Jahr in französischen Eichenfässern reift. Diese Art von Weinen entspricht dem typischsten Profil dieser Region, wo sich der Tempranillo problemlos anpasst, während er gleichzeitig neue Kapitel in der Geschichte dieser Herkunftsbezeichnung durch tiefe und berauschende Weine schreiben möchte. Diese Reben, die ökologisch auf den 20 Hektar rund um die Bodega in Villabuena del Puente angebaut werden, passen sich sowohl den lehm-sandigen Böden als auch dem kontinentalen und extremen Klima dieser Region an, wo gelegentlich atlantische Einflüsse spürbar sind. Dies führt zu langen Wintern, gefolgt von kurzen und warmen Sommern, mit großen Temperaturunterschieden und Kontrasten zwischen Tag und Nacht.    Flor de Vetus wird manuell in 15-Kilo-Kisten geerntet und gelangt in die Bodega, wo die Trauben sorgfältig ausgewählt werden. Nach dem Entrappen gelangen nur die besten Trauben in die Edelstahltanks, wo die alkoholische und malolaktische Gärung beginnt. Schließlich verbringt Flor de Vetus weniger als ein Jahr Reifung in neuen und gebrauchten amerikanischen und französischen Eichenfässern.    Tradition und Innovation gehen Hand in Hand und koexistieren in Flor de Vetus, einer unverzichtbaren Option für alle Liebhaber guter Rotweine.  ...