Izadi Selección 2020 - 75cl

In der Welt des Weins, wie in so vielen anderen Dingen, gilt stets ein Grundsatz: besser wenig und gut, als viel und schlecht. Und das ist keine Frage der Vorlieben, sondern der Natur, denn in der Regel sinken die Erträge der Weinberge, wenn sie ein gewisses Alter erreichen, was potenziell ihre Qualität erhöht. Es ist bekannt... Mutter Natur, die sehr weise ist. Solche Parzellen, auf denen dieses Naturgesetz zutrifft, sind bei jedem Winzer sehr begehrt und geschätzt. Im Falle von Izadi nutzt man dies zur Herstellung von Izadi Selección.    Zwischen Villabuena, Samaniego und Ábalos liegt dieses magische Dreieck, in dem Izadi Selección entsteht. Traditionell war dieser Wein als Izadi Reserva bekannt, jedoch hat er seit 2011 nicht nur seinen Namen, sondern auch seine Cuvée geändert, die aus verschiedenen roten Sorten wie tempranillo, garnacha, graciano, maturana oder mazuelo besteht. Diese Sorten wachsen auf ton-kalkhaltigen Böden, in einer Höhe von 520 Metern, nachhaltig kultiviert, wo alle Arbeiten sorgfältig und handwerklich durchgeführt werden.    Nach der manuellen Lese (in 15-Kilo-Kisten) gelangt Izadi Selección in die Kellerei, wo er entrappt und sanft gemahlen wird. Sobald der Most gewonnen ist, gelangt Izadi Selección in Edelstahltanks, wo der Most bei kontrollierter Temperatur gärt. Schließlich wird Izadi Selección abgestochen und sowohl in Edelstahltanks als auch in neue Fässer umgefüllt, wo er den malolaktischen Gärungsprozess durchläuft, bevor er 16 Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern reift.    Izadi gehört zusammen mit anderen Weingütern wie Villacreces, Vetus und Orben zur Artevino Family Wineries.     ...