Raventós i Blanc Manuel Raventós Negra 2017 - 75cl

Die besten Trauben des Jahrgangs. Die persönlichste Auswahl von Manuel Raventós Negra. So einfach lässt sich Raventós i Blanc Manuel Raventós Negra präsentieren, ein Schaumwein von außergewöhnlichem Charakter, hergestellt in Katalonien. Genauer gesagt, der Ort, an dem Raventós i Blanc Manuel Raventós Negra entsteht, befindet sich im Becken des Flusses Anoia - einem Nebenfluss des Llobregat -, einem sehr besonderen und einzigartigen Standort, der die perfekten Bedingungen für eine wunderbare Entwicklung der Trauben bietet, mit idealer Salzigkeit und Säure zur Herstellung von Schaumweinen. Dieser Punkt im Nordosten Kataloniens, zwischen den katalanischen Vor- und Küstengebirgen, besitzt eine einzigartige Persönlichkeit aufgrund seiner kalkhaltigen Böden (eine Folge von über Jahre abgelagerten fossilen und marinen Resten) und seines Klimas (mit milden Wintern und heißen, trockenen Sommern). Ebenso tragen die Nähe zum Meer (das die Temperaturen moderiert), das Küstengebirge (das vor übermäßiger Feuchtigkeit schützt) und die Berge von Compte und Montserrat (die vor der Kälte der Pyrenäen schützen) dazu bei, ein ideales Mikroklima zu schaffen, das langsame Reifungen begünstigt. Hinsichtlich des Anbaus sind die 90 Hektar vollständig auf die Prinzipien der biodynamischen Landwirtschaft umgestellt (Tierdung, kurze Schnittweise im Becher, Behandlung der Weinberge mit Kupfer- und Schwefelaufgüssen...). In diesem Fall, und wie könnte es anders sein, erfolgt die Weinlese von Raventós i Blanc Manuel Raventós Negra von Hand mit kleinen Anhängern (um den guten Zustand der Trauben zu gewährleisten). Nach der Selektion im Weinberg gelangen die Trauben von Raventós i Blanc Manuel Raventós Negra in die Kellerei, wo sie sanft gepresst werden und die Moste je nach Herkunft der verschiedenen Parzellen organisiert werden. Raventós i Blanc Manuel Raventós Negra wird in Edelstahltanks mit einheimischen Hefen vergären. Die neunmonatige Reifung auf der Hefe und die anschließende Phase der Flaschenreifung - die mehrere Jahre dauern wird - verleihen Raventós i Blanc Manuel Raventós Negra seine seidige und umhüllende Textur. ...