Castaño Monastrell 2022 - 75cl

Castaño Monastrell ist ein Rotwein aus D.O. Yecla, entwickelt von der Bodega Castaño. Wie der Name vermuten lässt, wird der Wein zu 100% aus der Rebsorte Monastrell gewonnen. Das Klima der Region ist mediterran mit kontinentalen Einflüssen. Der große Temperaturunterschied zwischen den kalten Wintern und den heißen Sommern lässt die Trauben perfekt reifen. Dazu kommen noch die vielen Sonnenstunden pro Jahr.   Die Trauben, die für den Castaño Monastrell verwendet werden, stammen von 30 Jahre alten Rebstöcken, die auf steinigen und kalkhaltigen Böden stehen. Die Fincas befindet sich in einer Höhe von 750 Metern über dem Meeresspiegel, in den Orten Las Gruesas und Pozuelo.   Nach der Ernte und dem Transport in die Bodega, gären die Trauben bei 28°C um anschließend 10 Tage lang zu mazerieren. Der gewonne Most wird dann für die Milchsäuregärung in Edelstahltanks umgefüllt. Der Castaño Monastrell wird ohne jeglichen Reifeprozess abgefüllt und verkauft.   Castaño ist eine Vorzeigebodega aus D.O. Yecla, die sich auf die Rebsorte Monastrell spezialisiert hat.   ...