Felix Callejo Gran Callejo 2016 - 75cl

Die Familie Callejo, deren Großvater ein Weinhändler war, der es wie kein anderer verstand, die Ribera del Duero zu vermarkten, macht mit ihrem gleichnamigen Weingut Félix Callejo seinem Namen alle Ehre. Das Unternehmen wurde 1989 von Felix' Sohn in Sotillo de la Ribera (Burgos) gegründet und wird heute noch von seinen vier Kindern geführt. Besonders bemerkenswert die jüngste Tochter Noelia, die nach ihrer Arbeit in Weinkellereien in der ganzen Welt nach Hause zurückkehrt, um den großen Schatz zu präsentieren, den die Familie in ihren Händen hält: ein einzigartiges und exklusives Terroir.   Heute ist Félix Callejo eines der Weingüter in der Ribera del Duero, dem es am besten gelingt, in seinen Weinen die Rebsorte Tinta Fina und das Terroir, aus dem sie stammt, optimal zum Ausdruck zu bringen. Gran Callejo ist der Beweis dafür. Ein Wein, der im Norden von Kastilien und León in einer privilegierten Enklave in 850 bis 930 Metern Höhe geboren wurde. Nach einer Handlese und einer doppelten Auswahl beginnt die Gärung mit einheimischen Hefen bei niedriger Temperatur und endet dann bei 30 ºC. Die malolaktische Gärung erfolgt in einjährigen französischen Eichenfässern und die anschließende Reifung für 24 Monate in neuen französischen Eichenfässern. Schließlich ruht er fünf Jahre lang in der Flasche im Keller, bevor er vermarktet wird. Gran Callejo ist der Gran Reserva der Familie, ein Wein, der aus den Weinbergen mit der geringsten Produktion gewonnen wird, um die größte Lagerkapazität zu erreichen. Ein Klassiker der langen Reifung, ohne in Exzesse zu verfallen. ...