Juvé & Camps Reserva Familia Rosé - 75cl

Der Cava hat etwas Magisches, nicht wahr? Doch nur wenige wissen, dass alles dank visionärer Köpfe begann, die sich vom Champagner inspirieren ließen. Hier kommt der Name Juvé ins Spiel, ein Name, der seit Jahrhunderten ein Synonym für Tradition im Penedès ist. Was jedoch bei Juvé & Camps wirklich den Unterschied ausmachte, war die Entscheidung für etwas, das damals riskant erschien: den Brut Nature. In einer Zeit, in der der süßere Brut dominierte, wagten sie einen Schaumwein ohne zugesetzten Zucker, rein und authentisch. Interessant ist, dass dieses Juwel, ursprünglich nur für den Familienverbrauch geschaffen — der ikonische Reserva de la Familia —, nicht nur ihr Star-Cava wurde, sondern auch die Türen zu einer neuen Welt für den Brut Nature öffnete, indem er international triumphierte. Indem sie die Authentizität bewahren, die sie von Generation zu Generation geerbt haben, aber immer nach vorne schauen, überrascht uns Juvé & Camps mit einer erneuerten Version ihres ikonischsten Cavas: Reserva de la Familia Rosé. Hergestellt aus den Sorten Xarel·lo, Pinot Noir und Garnacha Tinta von eigenen ökologischen Rebstöcken, durchlaufen die Trauben im Weingut einen sorgfältigen Vinifikationsprozess zur Gewinnung des Grundweins. Danach beginnt gemäß der Champenoise-Methode die zweite Gärung in der Flasche, wo sie mindestens 30 Monate auf der Hefe verbleibt. Schließlich wird das Degorgieren ohne Zusatz von Likörwein durchgeführt. Reserva de la Familia Rosé ist eine Hommage an die Tradition, ja, aber mit diesem kühnen Touch, der es wagt, Konventionen zu brechen und das Gewöhnliche herauszufordern. Pure Eleganz mit diesem unerwarteten Dreh, der die Familie Juvé & Camps so sehr auszeichnet.   ...