Torelló Gran Crisalys 2022 - 75cl

Nicht nur von Schaumwein alleine lebt die D.O. Penedés. Seit einigen Jahren überrascht diese südlich von Barcelona (im Nordosten Spaniens) gelegene Ursprungsbezeichnung mit hochwertigen Weißweinen von großartiger Ausdruckskraft. Der Hauptgrund dafür: Xarel-lo, eine typische Sorte der Region, die durch ihren modernen Stil besticht. Doch damit ist sie nicht allein. Es gibt auch einige internationale Sorten, wie z.B. Chardonnay, die ebenfalls mit sehr guten Ergebnissen überraschen. Dieses erfolgreiche Paar ist die Seele von Torelló Gran Crisalys. Der Torelló Gran Crisalys ist ein Weißwein, der in Eichenfässern vergoren und ausgebaut wird; ein Stillwein, bei dem man überrascht ist, wenn man nach dem ersten Schluck erfährt, dass er im Alto Penedés hergestellt wurde. Die Familie Torelló bewirtschaftet in diesem Gebiet, in dem es viele Ton-Kalk-Böden gibt, 135 Hektar, von denen 80 Hektar als ökologische Weinberge zertifiziert sind. Auf diese Weise können wir die mentale Aufzeichnung unseres persönlichen Weinkellers aktualisieren, in dem diese Gegend zweifelsohne mit Schaumweinen assoziiert wird. Trotz des Fehlens von Bläschen bleiben Charakter und Säuregehalt ebenso charakteristisch und erkennbar, geprägt von einem mediterranen Klima mit häufigen Niederschlägen und einem großen thermischen Kontrast, der in der Nähe des Vorküstengebirges vorherrscht. Ebenso ist die Qualität, die mit der Bio-Zertifizierung auf dem Feld beginnt, eine Konstante im Prozess der Herstellung von Torelló Gran Crisalys. Von der Weinlese (die von Hand in Kisten zu 25 kg und in kleinen Anhängern erfolgt) bis zur eigentlichen Pressung (die mit inerter Technologie durchgeführt wird, um Oxidation zu vermeiden) werden die Trauben immer auf die bestmögliche Weise behandelt. Von diesem Einmaischen wird nur die erste Pressung, der so genannte Vorlaufmost, verwendet, der von höherer Qualität ist als die nachfolgenden Pressungen. Dies ist wichtig, um eine gute Gärung in neuen französischen Eichenfässern (für Xarel-lo) und in Edelstahltanks (für Chardonnay) zu gewährleisten. Nur die mit einem Kreuz gekennzeichneten Fässer werden für die Abfüllung ausgewählt (daher das Etikett). Ein großartiger Wein, den man probieren sollte! ...