El Lagar de Moha Sapientia Verdejo Ecológico 2023 - 75cl

Aus einem der innovativsten Weingüter der D.O. Rueda - wo die Experimentierfreude mit Materialien ständig präsent ist - kommt der klassischste Verdejo: El Lagar de Moha Sapientia Verdejo Ecológico.    Von El Lagar de Moha, dem ersten Weingut der Region, das als ökologisch zertifiziert wurde, kommt dieser junge, ökologische und vegane Weißwein, der den reinsten Ausdruck des Nordwestens Spaniens darstellt. In dieser Gegend, mit ihrer großen Weinanbautradition, sind Böden mit Kieselsteinen häufig, die arm an organischer Substanz sind, mit einem kalk- und tonhaltigen Untergrund. Während das Wasser an der Oberfläche leicht abfließt, wird es in der Tiefe zurückgehalten und bildet ein großes Reservoir, das besonders in den trockenen und heißen Sommermonaten eine große Hilfe darstellt. In diesem Zusammenhang, und in Anbetracht der Herausforderungen, die die Arbeit auf dem Feld ohne zusätzliche chemische Hilfsmittel mit sich bringt, ist die großartige Arbeit der Eigentümer, Alberto Moro und Ángeles Ortega, hervorzuheben. Alle Arbeiten werden manuell durchgeführt, einschließlich der Weinlese, und die Weinberge (verteilt auf Rueda und Nava del Rey) werden ökologisch bewirtschaftet.    Die andere Hälfte von El Lagar de Moha Sapientia Verdejo Ecológico wird im Weinkeller bearbeitet, mit spontanen Gärungen durch autochthone Hefen, die bereits zuvor auf der Traubenhaut vorhanden waren. Dieses Detail verleiht El Lagar de Moha Sapientia Verdejo Ecológico einen einzigartigen Charakter und macht ihn zu einem unverwechselbaren Wein weltweit. Schließlich wird El Lagar de Moha Sapientia Verdejo Ecológico nach einer sehr kurzen Reifung auf seinen feinen Hefen nach einer leichten Filtration mit Bentonit abgefüllt.    Mehr als nur ein einfacher Wein, ist El Lagar de Moha Sapientia Verdejo Ecológico eines der bewundernswertesten und engagiertesten Angebote, die Sie finden können.  ...