El Lagar de Moha Sapientia Sauvignon Blanc Ecológico 2024 - 75cl

Aus einer der innovativsten Weinkellereien der D.O. Rueda - wo die Experimentierfreudigkeit mit verschiedenen Materialien allgegenwärtig ist - kommt der klassischste Verdejo: El Lagar de Moha Sapientia Sauvignon Blanc Ecológico.   Von El Lagar de Moha, der ersten ökologisch zertifizierten Kellerei der Region, stammt dieser junge, ökologische und vegane Weißwein, der den reinsten Ausdruck des Nordwestens Spaniens verkörpert. In dieser Gegend, die eine große Weinanbautradition besitzt, sind die Böden von Kieselsteinen geprägt, arm an organischer Substanz, mit einem kalk- und tonhaltigen Untergrund. Während das Wasser in der oberen Schicht leicht abfließt, wird es in der unteren Schicht zurückgehalten und bildet so ein großes Reservoir, das besonders in den sehr trockenen und heißen Sommermonaten eine große Hilfe darstellt. In diesem Zusammenhang, und angesichts der Herausforderungen, die die Bewirtschaftung der Felder ohne zusätzliche chemische Hilfsmittel mit sich bringt, ist die hervorragende Arbeit der Besitzer Alberto Moro und Ángeles Ortega hervorzuheben. Alle Arbeiten, einschließlich der Weinlese, erfolgen manuell und die Weinberge (verteilt auf Rueda und Nava del Rey) werden ökologisch bewirtschaftet.   Die andere Hälfte von El Lagar de Moha Sapientia Sauvignon Blanc Ecológico wird im Weinkeller bearbeitet, mit spontanen Gärungen durch einheimische Hefen, die bereits auf der Traubenschale vorhanden waren. Dieses Detail verleiht El Lagar de Moha Sapientia Sauvignon Blanc Ecológico seinen Charakter und macht ihn zu einem einzigartigen Wein in der Welt. Schließlich wird El Lagar de Moha Sapientia Sauvignon Blanc Ecológico nach einer sehr kurzen Reifung auf feinen Hefen und einer kleinen Filtration mit Bentonit abgefüllt.   Viel mehr als nur ein einfacher Wein, El Lagar de Moha Sapientia Sauvignon Blanc Ecológico ist eines der bewundernswertesten und engagiertesten Angebote, die Sie finden können. ...