Nekeas El Chaparral 2021 - 75cl

El Chaparral ist ein Rotwein aus D.O. Navarra und wurde von Bodegas y Viñedos Nekeas entwickelt. Dieser Wein besteht ausschließlich aus der Traubensorte Grenache. Die Trauben stammen von Weinstöcken mit einem Alter zwischen 70 und 100 Jahren. Für die endgültige Herstellung werden die Grundstücke ausgewählt, daher variiert auch das Volumen der Produktion für jeden einzelnen Jahrgang. Jede einzelne Parzelle wird separat gegärt. Die anschließende Mazeration dauert 20 Tage und mindestens acht Tage davon werden die Trauben kalt mazeriert. Danach erfolgt die malolaktische Gärung und zum Schluss wird der Wein durch eine fünf bis sechs monatige Reifung abgerundet. Bodegas y Viñedos Nekeas wurde 1989 gegründet, als acht Familien aus Añorbe sich entschlossen hatten zusammen 150 Hektar an Weinbergen anzupflanzen. Der Verkauf der Weine fing 1992 an und die Bodega zählt heute bereits mehr als 250 Hektar an Fläche. ...