Vallobera Crianza 2022 - 75cl

In der Jugend glaubt man, die Welt erobern zu können. Es gibt keine Bremsen, keine Angst und genug Energie, um immer wieder hinzufallen und aufzustehen. Diese Mischung aus Unbekümmertheit und Tatendrang prägt viele authentische Weingeschichten. Und die von Javier San Pedro Rández ist eine davon. Er wurde mit nur zwanzig Jahren Vater und arbeitete bereits Seite an Seite mit seinem Vater, der sich dem Fasswein widmete. In diesem Alter — wie er selbst zugibt — hält man sich für den klügsten, stärksten und größten der Welt. Aber der Wein, wie das Leben, lehrt langsam und durch Rückschläge.  Mit kaum zwanzig Jahren traf er eine entscheidende Entscheidung: Er verließ das Familienunternehmen. Er mietete eine Bodega und begann von unten, füllte Flaschen ohne Etikett, wie es früher in der Weinbauwelt üblich war. Eine Sechs-Hahn-Abfüllanlage, ein Handverkorker und viele Arbeitsstunden waren der Ausgangspunkt. So begann seine eigene Geschichte, ohne aufgesetzte Epik. Drei Jahre später, mit nur dreiundzwanzig Jahren, stellte er bereits 30.000 Weinkisten her. Heute verfügt Vallobera über 108 Hektar eigene Weinberge mit einem Durchschnittsalter von 25 Jahren, die mit einer klaren Philosophie bewirtschaftet werden: Respekt vor dem Weinberg, Streben nach Gleichgewicht und eine Identität, die sich sowohl in frischen und unbeschwerten Weinen als auch in klassischeren und strukturierten Referenzen ausdrückt. Einer der Weine, der diese Philosophie am besten widerspiegelt, ist Vallobera Crianza, hergestellt aus Tempranillo-Weinbergen, die auf 635 Metern Höhe liegen, wo Frische und langsame Reifung den Unterschied ausmachen. Die Vinifikation beginnt mit entrappten Trauben und einer drei Tage langen Kaltmazeration bei 13–14 ºC, begleitet von langen Remontagen. Die Gärung dauert etwa 10 Tage bei Temperaturen zwischen 25 und 27 ºC, wobei besonders auf die Reinheit der Primäraromen geachtet wird. Der Wein vervollständigt seinen Weg mit einer 14-monatigen Reifung in französischen Eichenfässern und einer anschließenden 6-monatigen Ruhephase in der Flasche, wodurch er seine Struktur verfeinert und an Komplexität gewinnt, ohne an Frische zu verlieren. Vallobera Crianza ist der Ausdruck einer Art, Wein zu verstehen, die aus frühem Einsatz, stetigem Lernen und dem nie verlorenen Elan des jungen Mannes, der den Mut hatte, von vorne zu beginnen, hervorgeht.   ...