Can Ràfols dels Caus Montombra Blanco 2021 - 75cl

Es gibt Orte, die mit ihrer ungezähmten Natur und rohen Schönheit zu den mutigen Geistern zu sprechen scheinen. Montombra ist einer dieser Orte. Ein steiler Hang (mit Neigungen von bis zu 50%) des Macizo del Garraf (Penedès, Barcelona), der die Logik des Weinbaus herausfordert und die Größe des Unwahrscheinlichen ohne Vorbehalte umarmt. Dort, zwischen Trockenmauern und kalkhaltigen Böden, entstand eine Vision: die Rauheit in Eleganz zu verwandeln und die Ausdauer in Wein.   Can Ràfols dels Caus ist mehr als nur ein Weingut; es ist der tiefe Traum von Carlos Esteva, einem Visionär, der den Wein als Verlängerung der Seele und der Erde verstand. In diesem Winkel des Garraf, umgeben von jahrtausendealtem Stein und vibrierender Stille, schmiedete Carlos ein Erbe, das auf Sensibilität, Respekt vor der Landschaft und Authentizität basiert. Seine intime und akribische Art, den Weinbau zu verstehen, war eine ständige Inspiration in jedem Weinberg, jedem Jahrgang, jeder Flasche.   Can Ràfols dels Caus Montombra Blanco ist der reine Ausdruck dieses Ideals. Hergestellt aus Viognier, der an der Nordseite des Anwesens auf lehmig-sandigen Böden mit hohem Kalkgehalt wächst, stammt dieser Wein aus einem 2004 gepflanzten Weinberg, der gelernt hat, mit der Steigung und dem Wind zu kommunizieren. Seine Herstellung respektiert das Wesen der Traube: direkte Pressung mit ganzen Trauben, Gärung in 300-Liter-Fässern aus französischer Eiche und eine feine Reifung auf der Hefe für drei Monate. Das Ergebnis: ein komplexer Weißwein mit lebendigem Charakter und edler Struktur. Weniger als 600 nummerierte Flaschen existieren weltweit, die ein Lagerpotenzial von bis zu 30 Jahren versprechen.   Den Genuss dieses Weins zu erleben, bedeutet, in eine ruhige und tiefe Dimension einzutauchen. Ideal, um ihn in Momenten der Kontemplation zu teilen, begleitet von einer raffinierten Küche, die seine Textur und Eleganz unterstreicht — denken Sie an ein Pilzrisotto, einen im Ofen gebackenen Fisch mit Fenchel oder einen gereiften Rohmilchkäse. Can Ràfols dels Caus Montombra Blanco ist kein Wein, den man hastig trinken sollte: Er ist eine Einladung, die Zeit anzuhalten, sich vom Unsichtbaren berühren zu lassen und in jedem Schluck das ewige Flüstern des Garraf und die Seele von Carlos Esteva zu spüren.   ...