Albet i Noya El Fanio 2023 - 75cl

El Fanio ist ein Weißwein aus D.O. Penedès von der Bodega Albet i Noya. Diese Bodega aus Penedès, genauergesagt aus Can Vendrell (Tarragona), ist als eine der ersten spanischen Bodegas mit ökologischer Herstellung bekannt.El Fanio wird zu 100% aus der Rebsorte Xarel·lo hergestellt. Die Trauben stammen von in Turó de la Guàrdia gelegenen Weinbergen, eine der einzigartigsten Orte von Serra del Ordal.Der Boden ist arm an organischem Material, durchläsig sowie tonhaltig und sandig.Für die Herstellung des El Fanio gärt der Most 18 Tage lang bei einer kontrollierten Temperatur von 14°C in durchlässigen ovalen Zementtanks sowie in Akazienfässern, wo auch die Reifung von 6 Monaten stattfindet.Während der Gärung in den Zementtanks bleiben die Bodensätze immer in der Schwebe, wodurch keine regelmäßigen Batonnagen erforderlich sind. Außerdem wird der übermäßige Holzgeschmack vermindert und eine hervorragende Mikrosauerstoffanreicherung vollbracht. ...