Recaredo L’Infinit Brut Nature 2023 - 75cl

Man sagt, das Unendliche könne nicht in eine Flasche gefangen werden… doch es gibt Ausnahmen, die jegliche Logik widerlegen. Recaredo L’Infinit Brut Nature ist eine davon: ein Schaumwein, der aus dem Wunsch entsteht, grenzenlos zu erkunden und mit Respekt und Sensibilität Konventionen zu durchbrechen. Ein Wein, der für diejenigen gedacht ist, die die Landschaft mit anderen Augen betrachten und in jedem Schluck eine neue Art entdecken, das Terroir zu fühlen.   Die Geschichte von Recaredo beginnt 1924 mit einer bescheidenen Geste: der von Josep Mata Capellades, Lehrling der Kunst des manuellen Degorgierens in Sant Sadurní d’Anoia (Penedès, Katalonien). Dieser junge Mann begründete eine Tradition, die hundert Jahre später in der dritten Generation der Familie weiterlebt. Sein Erbe zeigt sich in einem ökologischen und biodynamischen Weinbau, in Reifungen mit Naturkorken, in der Treue zu autochthonen Rebsorten und in der Kunst, die Zeit mit Geduld zu gestalten. Heute ist Recaredo gleichbedeutend mit Authentizität und Exzellenz im Universum von Corpinnat.   Recaredo L’Infinit ist ein Brut Nature Schaumwein, der den kreativsten Geist des Hauses verkörpert. Die Cuvée —Xarel·lo, Macabeo, Garnacha Tinta, Malvasia de Sitges und Xarel·lo Vermell— bildet ein lebendiges Mosaik von Empfindungen. Die feinsten Perlen verweben sich mit einer präzisen Säure und schaffen ein gastronomisches, frisches und zutiefst originelles Profil. Mit eigenen Hefen vergoren und in Ruhe in der Flasche gereift, ist es ein Schaumwein ohne Schnickschnack, ohne zugesetzten Zucker, aber mit Seele und Textur. Sein Degorgieren erfolgt, wie es die Tradition des Weinguts verlangt, handwerklich und manuell, Flasche für Flasche.   Für neugierige Feinschmecker gedacht, lädt Recaredo L’Infinit Brut Nature dazu ein, ein umfassendes Erlebnis für alle Sinne zu erleben. Er glänzt mit Sushi, Reisgerichten, Oktopus, iberischem Schinken oder einem guten Thunfisch-Tartar. Er verbindet die zeitgenössische Küche mit der Essenz des Penedès und wird am besten in einem großen Glas genossen, in dem er seine ganze Komplexität und Cremigkeit entfalten kann. Ein Schaumwein, den man nicht nur trinkt: man betrachtet, hört und fühlt ihn. Denn einige Geschichten —wie diese— verdienen es, mit Perlen erzählt zu werden.   ...