Castellroig Sabaté i Coca Sabaté i Coca Reserva Familiar Brut Nature Rosé 2019 - 75cl

Man sagt, der Ursprung verändert alles. Und im Falle von Sabaté i Coca hat dieser Ursprung einen eigenen Namen: Terroja. Dort, vor mehr als 135 Jahren, pflanzte der Urgroßvater von Marcel Sabaté die ersten Reben in einer privilegierten Ecke des Alt Penedès. Was als bescheidene Geste der Liebe zur Erde begann, hat sich zu einer der authentischsten Geschichten des zeitgenössischen katalanischen Schaumweins entwickelt.   Heute durchdringt diese Leidenschaft jede Parzelle des Familienguts im Tal des Flusses Bitlles, wo die Bodenvielfalt, die Präzision in der Weinbauarbeit und der Respekt für die Umwelt Schaumweine mit Seele entstehen lassen. Marcel Sabaté, Önologe und Hüter des Erbes der Erde, hat jede der 66 Parzellen des Mosaiks, das das Anwesen bildet, mikrovinifiziert und mit Geduld und Weisheit die einzigartige Stimme jedes Terroirs extrahiert. Diese Überzeugung hat das Weingut dazu geführt, einer der Gründer von Corpinnat zu sein, der europäischen Kollektivmarke, die ökologische Schaumweine von höchster Qualität garantiert, die vollständig im eigenen Besitz hergestellt werden.   Sabaté i Coca Reserva Familiar Brut Nature Rosé entsteht aus ausgewählten Parzellen des Turó del Mosset, wo kalkhaltige Kiesel und extrem arme Böden die Reben zwingen, ihre ehrlichste und tiefste Version zu zeigen. Die roten Trauben Garnacha und Trepat und die weiße Sorte Xarel·lo entfalten hier Kraft und Eleganz. Die ebenso präzise wie sensible Herstellung umfasst eine Mazeration der Schalen, ein sanftes Pressen und eine Gärung bei niedriger Temperatur, gefolgt von einer Reifung von über 50 Monaten in der Flasche.   Das Ergebnis ist ein komplexer, frischer und einhüllender Roséschaumwein mit einer Struktur, die ohne Künstlichkeit verführt. Perfekt, um besondere Begegnungen zu feiern, eine Küche mit Identität zu begleiten oder einfach auf den Wert der Zeit anzustoßen, Sabaté i Coca Reserva Familiar Brut Nature Rosé spricht nicht nur von seinem Ursprung: Er ehrt ihn mit jeder Blase. Ein Juwel der limitierten Herstellung, das zeigt, dass, wenn man das Terroir wirklich kennt, die Emotion unvermeidlich ist. ...