Castellroig Sabaté i Coca Castellroig Reserva Brut Nature - 75cl

“Der Wein ist die flüssige Landschaft der Erde”. Unter dieser Absichtserklärung hat Marcel Sabaté i Coca seine 45 Hektar Weinberge im Norden von l’Alt Penedès umfassend analysiert. Insgesamt 18 verschiedene Böden in 72 Parzellen, die er meisterhaft kombiniert, um seine Weine zu kreieren, als wären sie Zutaten in der Küche des Familienguts Castellroig Sabaté i Coca seit 1985. Ein befestigtes Bauernhaus aus dem 18. Jahrhundert, wo der Boden überwiegend rot ist und wo er all das Wissen, das von den Vorfahren empirisch erworben wurde, umsetzt. Das Ergebnis sind einzigartige und originelle Terroir-Weine. Wie er selbst sagt, “jeder Jahrgang ist das Ergebnis dessen, was mir die Erde jedes Jahr gibt; man muss nur wissen, wie man ihr zuhört”. Als Teil der kollektiven Qualitätsmarke für Schaumweine Corpinnat präsentiert uns Castellroig Reserva Brut Nature, ein Schaumwein aus den drei klassischen Sorten Macabeo, Parellada und Xarel·lo, die aus drei eigenen Terroirs (Cuitor, Sabaté und Marsera) stammen. Reben, die nach ökologischen Grundsätzen kultiviert und von Hand geerntet werden, wenn der Reifezyklus abgeschlossen ist. In der Kellerei wird jede Sorte separat mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks vinifiziert. Danach erfolgt die Cuvée und es wird eine zweite Gärung in der Flasche nach der traditionellen Methode durchgeführt, mit einer Mindestlagerung von 30 Monaten vor dem Degorgieren. Castellroig Reserva Brut Nature ist das Ergebnis der Leidenschaft, Ehrlichkeit und des Engagements, das Marcel für sein Gebiet hat. Eine treue Interpretation des Terroirs unter dem registrierten Exzellenzmerkmal Corpinnat. ...