Castellroig Sabaté i Coca Sabaté i Coca Brut Rosat 2022 - 75cl

Diese Geschichte begann vor mehr als 135 Jahren, als ein Mann den ersten Xarel·lo-Rebstock in einer privilegierten Ecke des Alt Penedès, 50 km von Barcelona entfernt, pflanzte. Er konnte sich nicht vorstellen, dass diese intime und uralte Geste eines der spannendsten Projekte der katalanischen Schaumweinwelt hervorbringen würde: Sabaté i Coca.   Vier Generationen später erweist die Familie dem Land weiterhin Ehre mit Weinen und Schaumweinen, die Ursprung und Überzeugung atmen. Auf ihrem Anwesen im Tal des Bitlles-Flusses, einem natürlichen Mosaik aus 40 Hektar, 66 Parzellen und 18 verschiedenen Bodentypen, wird der Reichtum des Terroirs mit fast poetischer Sensibilität ausgedrückt.   Marcel Sabaté, Önologe und Hüter des Familienerbes, hat eine intime Karte der Seele jeder Parzelle gezeichnet, indem er sie separat mikrovinifiziert hat, um die Einzigartigkeit jedes Winkels des Weinbergs einzufangen. Dieses tiefe Wissen war entscheidend dafür, dass das Weingut zu den Gründern von Corpinnat gehört, der europäischen Kollektivmarke, die einen Schaumwein garantiert, der vollständig in Eigenregie mit höchstem Qualitätsanspruch hergestellt wird.   Sabaté i Coca Brut Rosat ist die zarte Frucht dieses Engagements für die Erde und die Zeit. Er entsteht aus traditionellen Sorten —Garnacha, Trepat und Xarel·lo—, die ökologisch angebaut und nach der traditionellen Methode vinifiziert werden. Der Schaumwein ruht mindestens 18 Monate in der Flasche auf der Hefe und bewahrt die Essenz seiner Reifung unverändert.   Ideal, um stilvolle Aperitifs, langsame Gespräche bei Sonnenuntergang oder mediterrane Küche zu begleiten, Sabaté i Coca Brut Rosat feiert nicht nur den Moment: Er ehrt das Andenken an ein Land, das gelernt hat, mit eigener Stimme zu sprechen. Denn wenn sich Tradition mit Bewusstsein und Präzision verbindet, kann das Ergebnis nur ein Glas purer Emotion sein.   ...