Viñas del Cénit Cénit Pago Las Salinas 2020 2021 - 75cl

Im verborgenen Herzen der Tierra del Vino de Zamora (Castilla y León) liegt ein stiller Schatz. Ein fast vergessenes weinbauliches Erbe, bestehend aus jahrhundertealten Rebstöcken, die dem Lauf der Zeit mit Würde trotzen. Es sind Weinberge, die vor mehr als einem Jahrhundert gepflanzt wurden, viele von ihnen sogar vor der Reblauskatastrophe, die dank ihrer tiefen Verwurzelung in ton-kalkhaltigen Böden und dem von Generationen von Winzern überlieferten Wissen überlebt haben. In diesem Kontext von historischem Reichtum und fortschreitendem Verfall entsteht im Jahr 2004 Viñas del Cénit mit einer klaren Berufung: dieses wertvolle Erbe zu schützen und ihm neues Leben einzuhauchen. Vom linken Ufer des Flusses Duero aus unternimmt die Kellerei eine geduldige und respektvolle Wiederbelebungsarbeit, überzeugt davon, dass diese außergewöhnlichen Weinberge nicht nur bewahrt, sondern auch durch den Wein erzählt werden müssen. Cénit Pago Las Salinas ist das Ergebnis dieser Vision. Aus einer einzigartigen Lage stammend und ausschließlich aus Tempranillo mit kleinen, konzentrierten Trauben hergestellt, spiegelt dieser Wein die reinste Identität des Gebiets wider. Sorgfältig geerntet und ausgewählt —zuerst die Trauben, dann Beere für Beere—, gärt er in kleinen Behältern mit sanfter und präziser Arbeit. Seine Reifung dauert 20 Monate in Fässern, was zu einem tiefgründigen, eleganten und authentischen Wein führt. Cénit Pago Las Salinas ist nicht nur ein Ausdruck des Terroirs. Es ist auch eine Erklärung des Engagements für die Geschichte, das Land und ein Erbe, das dank der Bemühungen derer, die an seinen Wert glauben, weiterlebt. Letztendlich die Stimme eines Landes, das sich weigert, vergessen zu werden.   ...