Viñas del Cénit Cénit GDLL Viñas Viejas 2021 - 75cl

Wie der Name schon sagt, ist "Cénit" der Höhepunkt, der höchste Moment eines Prozesses, einer Laufbahn. Und genau das spürt man in jedem Wein, der aus den Händen von José Manuel Beneítez entsteht, einem Forstingenieur, der nach einem Wendepunkt in seinem Leben beschloss, seiner wahren Leidenschaft zu folgen: dem Wein. Im Jahr 2011 ließ José Manuel seine Karriere hinter sich und entschied sich, an die Universität zurückzukehren, um Önologie in La Rioja zu studieren. Dies war nur der Beginn einer Reise, die ihn dazu führte, in renommierten Weingütern in Toro, Kalifornien, Australien und Portugal zu arbeiten. Doch sein Schicksal fand er in der Tierra del Vino de Zamora, wo er sich mit Bescheidenheit und Hingabe dem Projekt Viñas del Cénit anschloss. Heute leitet er nicht nur technisch dieses Weingut, sondern führt auch ein kleines, aber vielversprechendes persönliches Projekt in den einzigartigen Arribes del Duero. Die Arbeit von José Manuel ist tief geprägt von einem Wert, den er als wesentlich erachtet: der Ehrlichkeit. Für ihn ist ein guter Wein nicht nur das Ergebnis eines makellosen technischen Prozesses, sondern der authentische Ausdruck des Terroirs, aus dem er stammt. Deshalb wird jeder Wein von Cénit mit größtem Respekt für das Land und das Erbe, das es bietet, hergestellt. Einer der Schätze, die aus dieser Philosophie hervorgehen, ist Cénit GDLL Viñas Viejas. Ein Wein, der aus einem hundertjährigen Weinberg der Sorte godello stammt, gelegen in einer abgelegenen Gegend zwischen Salamanca und Zamora, in einer Höhe von 900-950 Metern. Hier bringen die Reben, die ein Durchschnittsalter von 80 Jahren haben, einen körperreichen Wein mit Charakter und großer Tiefe hervor. Im Weingut bleiben die Trauben nach der manuellen Lese 15 Tage mit Schalen und Stielen. Die spontane Gärung führt zu einem Wein, der nach dem Aufenthalt in stark gebrauchten französischen Eichenfässern und Amphoren 8 Monate ruht, um seine Komplexität und Balance zu erlangen. Cénit GDLL Viñas Viejas ist das Ergebnis jahrelanger Arbeit, des Respekts vor dem Land und der Hingabe einer Person, die fest an die Authentizität glaubt. Ein Wein, der das Wesen dessen widerspiegelt, was es bedeutet, den Zenit zu erreichen, die maximale Leistung, das wahre Herz der Weinbaukunst.   ...