Elvi Wines Viña Encina Blanco 2023 - 75cl

Viña Encina Blanco ist ein koscherer Weißwein aus D.O. Castilla-La Mancha, der von der Bodega Elvi Wines entwickelt wurde. Es handelt sich um ein Cuvée der RebsortenMacabeo und Moscatel. Die beiden Rebsorten werden nach der Ernte und dem Transport in die Bodega getrennt voneinander verarbeitet. Erst ersten Schritt, mazerieren die Trauben 8 Stunden lang, bevor sie gepresst werden. Der gewonnene Most gärt dann bei 15°C in Edelstahltanks, wobei mehrere Battonages durchgeführt werden. Bevor der Wein abgefüllt und verkauft wird, werden die beiden Rebsorten verschnitten und der Wein wird gefiltert. Elvi Wines arbeitet mit mehreren Bodegas aus verschiedenen D.O.s zusammen um der großen Nachfrage nach koscheren Weinen gerecht zu werden.  ...