Convento San Francisco Primer Año 2022 - 75cl

Convento San Francisco Primer Año ist ein Rotwein aus der D.O. Ribera del Duero, hergestellt von der Kellerei Convento San Francisco. Es handelt sich um einen sortenreinen Wein aus der Tempranillo-Traube. Die für Convento San Francisco Primer Año verwendeten Trauben stammen aus verschiedenen Weinbergen, die sich auf unterschiedlichen Höhen und Böden befinden. Das Alter der Reben reicht von 25 bis 103 Jahren, und sie wachsen in Höhen zwischen 760 und 970 Metern über dem Meeresspiegel. Die Böden sind sandig, tonhaltig und kalkhaltig. Die Traubenlese erfolgt manuell, wobei Kisten mit einem maximalen Fassungsvermögen von fünfzehn Kilogramm verwendet werden, um Beschädigungen der Früchte zu vermeiden. Nach einem Entrappungsprozess bei niedrigen Umdrehungen werden die Trauben auf einem Rütteltisch nach Gewicht und Größe sortiert. Anschließend erfolgt die alkoholische Gärung in Edelstahltanks mit einem Fassungsvermögen von bis zu 25.000 Kilogramm. Der Most von Convento San Francisco Primer Año, der gewonnen wird, durchläuft eine malolaktische Gärung, bevor die entsprechende Reifung stattfindet. Während der Herstellung werden kontinuierlich Bâtonnage, Umpumpen und Delestage durchgeführt. Convento San Francisco Primer Año reift schließlich für 3 Monate in französischen Eichenfässern mit einem maximalen Fassungsvermögen von 500 Litern. Nach einer weiteren Ruhephase in der Flasche wird der Wein vermarktet. ...