Mas Codina Brut Nature Reserva 2021 - 75cl

Mas Codina Brut Nature Reserva ist ein Cava aus der D.O. Cava, hergestellt vom Weingut Mas Codina. Dabei handelt es sich um eine Coupage aus Xarel·lo, Macabeo, Pinot Noir und Chardonnay. Die Trauben des Mas Codina Brut Nature Reserva stammen aus Weinbergen im Alt Penedès, die zwischen 20 und 40 Jahre alt sind und hauptsächlich auf tonhaltigen Böden angebaut werden. Die Weinlese erfolgt durch manuelle Auswahl der Rispen direkt im Weinberg. Im Weinkeller wird der Most mit pneumatischen Pressen, bei einem Druck von weniger als 0,2 bar, extrahiert. Die Trauben des Mas Codina Brut Nature Reserva führen anschließend eine 20-tägige alkoholische Gärung mit ausgewählten Hefen bei einer Temperatur von 17 °C in Edelstahltanks durch. Nachdem der Most einen Winter mit seiner Hefe ruht, führt der Mas Codina Brut Nature Reserva, zusammen mit ausgewählten Hefen, einen zweiten Prozess der alkoholischen Gärung durch. Letztendlich und vor der Abfüllung ruht der Mas Codina Brut Nature Reserva mindestens 26 Monate bei 16 °C im Keller. Obwohl Mas Codina erst 1985 gegründet wurde, wurde das Anwesen des heutigen Weinguts bereits 1681 erbaut. Seitdem haben sich alle Leiter des Guts immer dem Weinbau verschrieben. ...