Carpetano de Valquejigoso 2019 - 75cl

Raúl Pérez, ein großartiger Winzer und einer der besten Önologen der Welt, gilt als der Vater der neuen Ribeira Sacra (Galicien). Aber das ist nicht alles. Denn wo immer er hingeht, wird alles, was er berührt, zu Gold. Wenn dies auch noch in Zusammenarbeit mit Valquejigoso geschieht, einem der Madrider Weingüter, das den Charakter seines Terroirs am stärksten vertritt, könnte das Ergebnis nicht faszinierender sein. Eine idyllische Landschaft, in der Raúl sich die Gelegenheit nicht entgehen lassen wollte, seine ganz persönliche Interpretation der Madrider Garnacha zu kreieren, einer Rebsorte, die auf internationaler Ebene große Geschmackserlebnisse am Gaumen bietet. Als Ergebnis dieser Zusammenarbeit präsentieren sie Carpetano. Ein Rotwein aus 100 % Garnacha von alten Weinbergen in der Gegend von San Martín de Valdeiglesias, in den Ausläufern der Sierra de Gredos (Madrid). Die Reben werden auf granitreichen Böden gepflanzt und wachsen unter extremen Temperaturen sowohl im Winter als auch im Sommer, aber immer mit begrenzter relativer Luftfeuchtigkeit. Inmitten von Steineichen, Eichen und Korkeichen werden die Rebstöcke nach den Regeln der umweltfreundlichen Landwirtschaft angebaut. Sobald die Trauben ihre optimale Reife erreicht haben, werden sie im Weinberg von Hand gelesen und ausgewählt. In der Weinkellerei werden die Trauben gekühlt und einer zweiten Auswahl unterzogen, bevor sie durch Schwerkraft in kleine kegelstumpfförmige Tanks und Fässer aus französischer Eiche gefüllt werden. Die Gärung erfolgt spontan mit einheimischen Hefen, und der Wein wird 12 Monate lang in 5.000-Liter-Fässern aus französischer Eiche ausgebaut, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Da Raúl ein unermüdlicher Winzer ist, der an der Herstellung von mehr als 200 Weinen beteiligt war, die zu den besten der Welt gehören, ist Carpetano sein Einstieg, um die Vorzüglichkeit einer frischen, süffigen und mineralischen Garnacha aus Madrid zu demonstrieren. ...