Castell d'Encús Taleia 2020 - 75cl

Taleia ist ein Weisswein aus der D.O. Costers del Segre, hergestellt von Castell d'Encus. Dieser Wein wird aus Trauben der Rebsorten Sauvignon Blanc und Semillon hergestellt. Die Produktion erfolgt an den Hängen der Pyrenäen auf 1.000 Metern Höhe. Interessanterweise werden bei der Herstellung die legendären steinernen Pressen aus dem 12. Jahrhundert des Castell d'Encus verwendet. In diesen findet ein Teil der Fermentation statt. Für den Rest werden neue Barriques aus Eichenholz verwendet, in denen der Wein auf dem Geläger ruht, sowie kleine rostfreie Stahltanks. Zuletzt wird der Wein 9 Monate in der Flasche verfeinert. ...