Castell d'Encús Ekam Essència 2021 - 75cl

Castell d'Encús Ekam Essència ist ein Weißwein, der von der Kellerei Castell d'Encús in der D.O. Costers del Segre hergestellt wird, einer Kellerei, die sich in den katalanischen Pyrenäen auf nahezu 1.000 Metern Höhe befindet, was sie zur höchstgelegenen Weinkellerei Spaniens macht. Ihr Verantwortlicher, Raúl Bobet, ist bekannt für die Herstellung eines der Trendweine im Priorat, Ferrer Bobet. Castell d'Encús Ekam Essència ist ein sortenreiner Wein aus der Rebsorte Riesling. Er wird aus Edelfäule von botrytisierten Trauben hergestellt, Trauben, die mit Botrytis infiziert sind, einem Pilz, der die Trauben befällt, das Wasser entfernt und einen hohen Anteil an Zucker, Fruchtsäuren und Mineralien hinterlässt. Die Lese erfolgt manuell in kleinen 10-kg-Kisten, und die Vinifikation findet in 6-hl-Bottichen bei niedriger Temperatur statt. Castell d'Encús Ekam Essència reift 36 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt. Eine geringe Produktion von 3.000 Flaschen für diesen besonderen Wein, der im Stil deutscher Rieslinge hergestellt wird. ...