Dominio del Bendito El Buen Rollo 2021 - 75cl

Die mit Weinbergen übersäten Parzellen sind seine Gemälde. Und er ist der Künstler. Doch die Kunstwerke von Antony Terryn werden weder betrachtet noch angeschaut, sondern erschnuppert und geschmeckt. Willkommen bei Dominio del Bendito!, einem der spannendsten Projekte der D.O. Toro und Geburtsort von Dominio del Bendito El Buen Rollo.    Vollkommen frisch und lebendig, mit weniger als fünf Monaten im Fass, präsentiert sich dieser sortenreine Wein aus Tinta de Toro. Im Allgemeinen ist Antony Terryn nicht besonders interventionistisch. Er beschränkt sich darauf, den Anbauprozess in den Weinbergen zu begleiten, obwohl die Reben bereits wissen, was zu tun ist. Wer würde auch in Reben eingreifen, die älter als 45 Jahre sind! Konkret befindet sich Antony Terryns Basis in einem historischen Ort: dem Pago La Jara, einer berühmten und hoch angesehenen Region für ihre guten Ergebnisse. Dieser Ort liegt direkt am Fluss Duero und weist einige Besonderheiten auf, die ihn sehr speziell machen, wie sein kontinentales Klima mit atlantischen Einflüssen - und einer großen Temperaturspanne zwischen Tag und Nacht - oder seine tiefen Böden mit einem hohen Anteil an Sand und Kieselsteinen. Im Laufe der Jahre war dieses letzte Detail aus zwei Gründen besonders wichtig: Einerseits sein Abfluss, der wenig Feuchtigkeit speichert und die Reben zwingt, ihre Wurzeln tief zu versenken, um Wasser und Nährstoffe zu finden; andererseits seine Resistenz gegen die Reblausplage des 19. Jahrhunderts, da dieses Insekt, das die Wurzel der Pflanze angreift, in sandigen Böden nicht überleben oder sich entwickeln kann. Das bedeutet, dass die meisten der von Terryn angebauten Reben wurzelecht sind, auf ihren eigenen Wurzeln gepflanzt, ohne auf amerikanische Unterlagen veredelt zu sein. Für Terryn ist dieser Weinberg, geerbt von alten Winzern, ein wertvolles Erbe, das ökologisch und mit manueller Arbeit gepflegt werden muss.    Dominio del Bendito El Buen Rollo fermentiert und mazeriert mit seinen Schalen zwischen 12 und 15 Tagen in einem einzigen 20.000-Liter-Tank. Nach dieser Zeit wird er abgepumpt und ein Teil verbringt etwa drei Monate in französischen Eichenfässern. Die andere Hälfte wird in amerikanische Eichenbehälter umgefüllt, wo sie zwischen einem und vier Jahren ruht. Nach dieser Zeit wird Dominio del Bendito El Buen Rollo zum perfekten Begleiter für eine gute Zeit; wie ein sympathischer Freund, mit dem jeder gerne zusammen ist. ...