Lagravera Onra Negre 2018 - 75cl

Ónra ist ein Rotwein aus der D.O. Costers del Segre, hergestellt von der Bodega La Gravera. Dieser Wein ist eine Mischung der Sorten Garnacha Tinta und Cabernet Sauvignon. Die Weinstöcke von welchen die Trauben stammen, liegen zwischen den Orten Segrià und Noguera, im Osten von Katalonien und werden auf biodynamische Art angebaut. Sie verteilen sich auf 14 verschiedene Grundstücke und in denen mit diversen Institutionen führende Studien von Wein durchgeführt werden. Die Weinlese ereignet sich per Hand in Kisten von 8 Kg und gleich nach der Ankunft im Weingut werden die Trauben in einem Kühlhaus, bei einer Temperatur von 6°, gelassen. Anschließend werden zwei Ausleseprozesse durchgeführt, ein automatisches und ein manuelles. Die Mazeration vor der Gärung dauert drei Tage und die Gärung, die für die Trauben getrennt voneinander durchgeführt wird, realisiert sich zwischen 24° und 26°. Ónra reift zum Schluss ein Jahr lang in neuen französischen Fässern. ...