Grandes Pagos Gallegos Fraga do Corvo Mencía 2023 - 75cl

Fraga do Corvo Mencía ist ein Rotwein aus dem Weinbaugebiet D.O. Monterrei , hergestellt durch Grandes Pagos Gallegos de Viticultura Tradicional. Grandes Pagos Gallegos de Viticultura Tradicional ist ein Projekt, das Wein aus den besten Gebieten Galiziens und aus deren traditionellen Sorten bereiten soll. Die technische Leitung unterliegt dem renommierten Önologen Jose Manuel Martinez Juste, der ebenfalls Önologe am Weingut Quinta de Couselo ist, eine Bodega, die seit 2013 zur Grandes Pagos-Gruppe gehört. Fraga do Corvo Mencía ist ein Wein der Rebsorte Mencía , die zu 100 % aus einem Weinberg stammt, der sich auf einem der historischen Berghänge Monterreis befindet. Die Trauben werden nach der Selektion im Weinberg von Hand in 15-kg-Kisten gelesen. Sobald die Trauben am Weingut ankommen, werden sie bei 5 °C im Kühlraum gelagert. Nach einer zweiten Traubenselektion auf dem Rütteltisch wird von Hand entrappt und danach folgt eine Kaltmazeration, die zwei Wochen andauert. Nach dem Abstich reift der Wein in 500-Liter-Barriquefässern aus französischer Eiche. Nachdem die alkoholische und die malolaktische Gärung abgeschlossen ist, durchläuft ein Teil des Weins eine statischen Alterung in Edelstahltanks und der andere Teil reift für 7 Monate in feinporigen französischen Eichenfässern heran. Mindestens drei Monate Flaschenlagerung vor Vermarktung. Fraga do Corvo Mencía ist ein flüssiger, intensiver und frischer Wein. Ein hervorragendes Beispiel für das Potenzial der Rebsorte Mencía in diesem Gebiet. ...