Juan Gil Honoro Vera Organic 2023 - 75cl

Honoro Vera Organic ist Wein aus der D.O. Jumilla, hergestellt nach ökologischen Prinzipien durch die Kellerei Bodegas Juan Gil. Bodegas Juan Gil gehört zur Gruppe Juan Gil Bodegas Familiares und ist unter anderem Eigentümer der Bodega Ateca mit dem bekannten Wein Honoro Vera. Es handelt sich um einen sortenreinen Monastrell. Sämtliche, die für diesen Wein verwendeten Weintrauben, wurden nach ökologischen Grundsätzen kultiviert. Die Böden sind nährstoffarm und produzieren nur wenige Trauben. Das Klima in der Gegend ist kontinental mit mediterranen Einflüssen. Ein trockenes Klima mit seltenen Niederschlägen. Die Winter sind kalt mit Temperaturen von unter Null Grad, die Sommer sind heiss mit Temperaturen von bis zu 40°C. Die Weinberge produzieren nur sehr wenige Trauben, dafür aber solche von sehr hoher Qualität. Die Fermentation erfolgt bei 25°C während 15 Tagen in rostfreien Edelstahltanks. Die malolaktische Fermentation wird in Depots durchführt, wo der Wein bis zur Abfüllung gekühlt lagert. ...