4 Kilos Llampuga Vinícola 2024 - 75cl

Wussten Sie, dass die Llampuga einer der emblematischsten Fische Mallorcas ist? Sie wird gefangen, genau wenn die Weinlese beginnt, in jenem magischen Moment, in dem sich der Sommer zu verabschieden beginnt. Ihre goldene Farbe glänzt im Wasser... aber sie verblasst, wenn sie herauskommt, als wüsste sie, dass der Herbst naht. Dieser wechselhafte und lokale Geist gibt dem neuen Wein der Bodega 4 Kilos seinen Namen, entstanden aus dem Traum, die autochthonen Sorten der Insel wiederzubeleben und bekannt zu machen.  In einem restaurierten Stall in Felanitx auf Mallorca (Spanien) starteten Francesc Grimalt (Mitbegründer von Ànima Negra und Verfechter der Sorte Callet) und Sergi Caballero (Musiker und Mitbegründer des Festivals Sónar) dieses Projekt im Jahr 2006 mit nur 4 Millionen Peseten. Daher der Name 4 Kilos. 4 Kilos Llampuga Vinícola wird aus den autochthonen Sorten Premsal und Malvasía hergestellt, die unter organischen Weinbaupraktiken kultiviert werden, mit minimalem Eingriff während des gesamten Prozesses. Nach der Weinlese werden die Trauben sanft gepresst und der Most wird in Edelstahltanks überführt, wo er bei einer kontrollierten Temperatur von etwa 16 °C fermentiert. Es wird ein Hefestarter aus einheimischen Hefen verwendet, was für mehr Authentizität und Ausdruck des Umfelds sorgt. Der Wein wird nicht geklärt oder kalt stabilisiert und nur leicht gefiltert, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. So bleibt seine Reinheit, Textur und natürliche Charakter erhalten. 4 Kilos Llampuga Vinícola ist ein zutiefst mediterraner Wein: frisch, lebendig und leuchtend. Wie der Fisch, der ihm seinen Namen gibt, ist er ein Weißwein, der sich nicht verkleiden will, sondern ehrlich die Landschaft ausdrückt, die ihn hervorgebracht hat.       ...