Adega Antonio Cajide Sameirás Libro Blanco 2019 - 75cl

Sameirás Libro Blanco ist eine Weißwein-Coupage der Sorten Albariño, Side und Loureira Blanca, hergestellt von Adega Antonio Cajide in der D.O. Ribeiro in Galicien, Spanien.   Für die Herstellung des Weins Sameirás Libro Blanco werden die Trauben direkt im Weinberg ausgewählt und die Weinlese erfolgt nach Sorten. Die Trauben durchlaufen eine kalte Mazeration und fermentieren mit ihren eigenen Hefen bei kontrollierten Temperaturen. Der resultierende Wein reift einige Monate mit seiner Feinhefe.   Sameirás ist ein Gebiet, das zu der Gemeinde von Ribadavia, in Ourense, gehört, in dem Antonio Cajide das alte Gebäude, in dem seine Vorfahren Wein hergestellt haben, wieder aufbaute und zu den Ursprüngen zurückkehrt, um die Exzellenz von Ribeiro durch seine repräsentativsten Trauben zu finden und anzubieten und von jenen einheimischen Reben, die nicht so bekannt sind, aber ihren Weinen Identität und Persönlichkeit verleihen.    Bei Adega Antonio Cajide wird absolut umweltfreundlich und mit minimalem Eingriff gearbeitet, um sicherzustellen, dass die Böden ihre Integrität bewahren und so das Leben fließen lassen. In den Weinbergen werden nur die Rispen geerntet, die optimal reif sind und es können bis zu drei Weinlesen pro Parzelle stattfinden. Im Weinkeller gibt es keinen Sortiertisch, daher erfolgt die Auswahl direkt am Fuße des Weinbergs. Adega Antonio Cajide verfügt über sechs Hektar Parzellen, auf denen bis zu 70 Jahre alte Reben wachsen und auf denen Schieferböden vorherrschen, Schiefer mit Quarz und Kieselsteinen sowie granithaltige Sandböden, die zweifellos ein interessantes Projekt bilden, das man im Auge behalten sollte.   ...