Heredad Mascorrubí Mascorrubí Extincta Vitis 2020 - 75cl

Der Name sagt bereits alles: „Extincta Vitis“ (ausgestorbene Rebsorte). Eine Hommage an das, was beinahe verschwunden wäre und heute dank des Respekts vor der Geschichte und der Sensibilität derjenigen, die daran glauben, mit Kraft zurückkehrt. So präsentiert sich Mascorrubí Extincta Vitis. Ein Akt der Wiederentdeckung, des Erinnerns und der in Flaschen abgefüllten Zukunft. Die Hauptrolle spielt der Sumoll Blanc, eine seltene weiße Mutation einer traditionell robusten und vergessenen Sorte, des Sumoll. Jahrzehntelang wurde sie wegen ihres geringen Ertrags und ihres strengen Charakters ignoriert. Heute jedoch wird sie als önologische Kostbarkeit anerkannt, die, mit Sorgfalt behandelt, eine überraschend frische, subtile und ehrliche Ausdrucksweise offenbart. Dieser Akt der Rettung wird von Mascorrubí signiert, einem Projekt mit Seele, das im Pla de Manlleu, mitten im Penedès, auf Böden liegt, die bereits im 13. Jahrhundert dem Templerorden der Komturei Castell de Celma gehörten. Hier, auf einer Höhe von 500 bis 700 Metern, wachsen die Weinberge auf ton-kalkhaltigen Böden, unter ökologischer Bewirtschaftung und mit manueller Lese.  Mascorrubí Extincta Vitis wird aus Sumoll Blanc hergestellt, der in traditioneller Buschform angebaut wird. Nach der manuellen Ernte durchlaufen die Trauben eine Kaltvorgärung von 8 Stunden bei 15 °C, gefolgt von einer Gärung und Mazeration ebenfalls bei niedriger Temperatur (max. 16 °C), ohne Ausbau, um die gesamte Frische und den sortentypischen Charakter zu bewahren. Das Ergebnis ist Mascorrubí Extincta Vitis, ein direkter, klarer und lebendiger Wein, der das Wesentliche unverfälscht ausdrückt. Das heißt, die Kraft einer vergessenen Traube, die Seele einer Landschaft und die Schönheit dessen, was beinahe verschwunden wäre... aber glücklicherweise gerettet wurde.   ...