Pepe Mendoza Casa Agrícola Fierroca 2021 - 75cl

In Pla Lliber, im höchsten Bereich des Anwesens von Abargues (in der D.O. Alicante), besitzt Pepe Mendoza einen wahren Schatz: die eisen- und felsreichen Böden, die sich im Trias gebildet haben. Diese Qualität erhebt ihn in die Kategorie eines Grand Cru. Hier entsteht Pepe Mendoza Casa Agrícola Fierroca, ein äußerst exklusiver Rotwein, der laut Luis Gutiérrez (Kritiker von Robert Parker) in die Elite der Welt aufsteigt.    Mit einer begrenzten Produktion hat Pepe Mendoza Casa Agrícola Fierroca alle Blicke und Gaumen auf diesen kleinen Winkel im Osten Spaniens gezogen, wo Pepe Mendoza seit fast einem Jahrzehnt das Erbe wiederbelebt, das einst Römer und Araber hinterließen. Dies bedeutet, dass der über 75 Jahre alte Weinberg ökologisch bewirtschaftet wird, der auf Terrassen mit jahrhundertealten Trockenmauern liegt und immer im Trockenanbau kultiviert wird. Mit dieser Arbeit wird lediglich angestrebt, die Ergebnisse, die durch die trockenen und heißen Sommer sowie die kalten und regnerischen Winter erzielt werden, maximal zu optimieren.     Der optimale Reifegrad ist ein entscheidender Aspekt für Pepe Mendoza, so sehr, dass, wenn die Trauben in einem Jahr nicht das richtige Profil aufweisen, die Ernte reduziert oder verworfen wird und die Früchte für andere Produkte verwendet werden. Sofern es Zeit und Bedingungen erlauben, wird Pepe Mendoza Casa Agrícola Fierroca geerntet und in die Kellerei gebracht, die auf einem alten Riu-Rau arabischen Ursprungs errichtet wurde. In dieser für die Levante-Region typischen Bauweise, die zur Rosinierung der Trauben genutzt wurde, wird der restliche Ausbau von Pepe Mendoza Casa Agrícola Fierroca mit minimalem Eingriff und spontanen Gärungen durchgeführt. Zum krönenden Abschluss wird Pepe Mendoza Casa Agrícola Fierroca weniger als ein Jahr in neuen französischen Eichenfässern aus Allier gereift.   Zweifellos das Kronjuwel der Weine der Levante. ...