Bodegas Peixes Peixes da Rocha 2019 - 75cl

Peixes da Rocha ist ein Rotwein ohne Ursprungsbezeichnung, hergestellt von Bodegas Peixes in Viana do Bollo, Ourense. Bodegas Peixes ist das neue Projekt von 2 der Jungs von Fedellos do Couto, Jesus und Curro, außerhalb der D.O. Ribeira Sacra, mitten im Bergmassiv von Ourense, mit einigen Weinbergen, die der Kälte ausgesetzt sind, bis zu der Grenze, wo die Trauben gut reifen können. Die Weine von Bodegas Peixes werden in einem kleinen Weingut in Seadur hergestellt. Sie haben 5 Hektar Weinberge in Viana do Bollo, zwischen Valdeorras und der Ribeira Sacra. Hier sind die Böden aus Granit und mit Schiefer. Sie arbeiten 3 Hektar direkt, ohne chemische Produkte, mit der minimalen Intervention und dem maximalen Respekt. In den anderen 2 beaufsichtigen sie die Arbeit der Weinbauern. Das Ergebnis: Weine von großer Eleganz und Frische. Peixes da Rocha ist ein Rotwein der Rebsorten Mouratón, Mencía, Garnacha Tintorera, Grao Negro und Godello von den beiden Weinbergen in der höchsten Höhe, bei ca. 850 Metern, beide mit Granitböden. Nach der manuellen Ernte fermentiert er mit autochthonen Hefen und erfährt eine 12-monatige Reifung in gebrauchten französischen Eichenfässern. ...