Barahonda Summum 2021 - 75cl

Barahonda Summum ist ein sortenreiner veganer Rotwein aus Monastrell, hergestellt vom Weingut Barahonda in der D.O. Yecla in Murcia, Spanien. Barahonda Summum besteht aus Rispen, die aus Weinbergen stammen, deren Böden aus Kalkstein und Felsen bestehen. Die Trauben werden von wurzelechten Reben ausgewählt und durchlaufen bei ihrer Ankunft im Weinkeller einen Maischungs- und Gärungsprozess in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur zwischen 20 °C und 25 °C. Der resultierende Wein wird zur malolaktischen Gärung in Holzfässer umgefüllt und dann 16 Monate in Eichenfässern gereift, von denen 90 % amerikanischen und die restlichen 10 % französischen Ursprungs sind. Für die Herstellung des Weins Barahonda Summum wird kein Produkt tierischen Ursprungs verwendet. Daher ist er für Veganer und Vegetarier geeignet und mit dem entsprechenden Siegel versehen. Die Brüder Antonio und Alfredo Candela repräsentieren die vierte Generation der Familie, die im Jahr 1850 Bodegas Barahonda gegründet hat. Diese beiden leiten es derzeit mit dem Ziel, ihrer Philosophie treu zu bleiben, Qualitätsweine zu produzieren, die das Land repräsentieren, aus dem sie stammen. Dies geschieht in Verbindung mit der Verpflichtung, das Erbe jahrelanger Arbeit für Wein zu vermitteln, die Hand in Hand einhergeht mit den Verbesserungen und Innovationen, die das Weingut zu einem der repräsentativsten in Murcia gemacht haben. ...