Herencia Altés Herència Altés La Borrassona 2022 - 75cl

Die Garnacha, eine der ältesten und vielseitigsten Rebsorten der Welt, erlebt in der modernen Weinbaukunst eine Renaissance. Bekannt für ihre Anpassungsfähigkeit an verschiedene Klimazonen und Böden, hat diese Rebsorte die Aufmerksamkeit von Winzern und Önologen auf sich gezogen, die ihr außergewöhnliches Potenzial hervorheben möchten. So haben Núria Altés und ihr Partner Rafael De Haan ihr Projekt im Dorf Batea in der Terra Alta (Katalonien) ins Leben gerufen. Eine Weinkellerei, die unter dem Namen Herència Altés die Welt das Potenzial der Garnacha in diesem südlichen Teil Kataloniens aus einer nachhaltigen Perspektive und unter Würdigung ihrer Wurzeln bekannt machen möchte. Ein im Jahr 2010 mit viel Zeit und Liebe ins Leben gerufenes Projekt, das zu fruchtbaren Kreationen wie diesem Herència Altés La Borrassona geführt hat, einem Rotwein aus Garnacha von einem emblematischen Weinberg mit alten Reben, die ökologisch angebaut werden, um das natürliche Gleichgewicht des Terroirs zu bewahren. Die Weinlese erfolgt manuell in kleinen Kisten von 18 kg, und sobald die Trauben im Weinkeller angekommen sind, werden sie über Nacht gekühlt und am nächsten Morgen auf dem Sortiertisch von unerwünschten Beeren befreit. Anschließend werden die Trauben entrappt und ohne Quetschen in Betontanks überführt, wo sie mit einheimischen Hefen und sanften, manuellen Pigeages fermentieren. Danach durchläuft der Wein die malolaktische Gärung und reift 12 Monate lang in österreichischen Eichenfässern (eines mit 5000 Litern und ein weiteres mit 2500 Litern), bevor er abgefüllt wird. Das Ergebnis ist Herència Altés La Borrassona, eine frische und sehr köstliche Garnacha, die dieser klassischen Rebsorte mit ihrer reichen Geschichte und vielversprechenden Zukunft alle Ehre macht.   ...