Venus La Universal Dido Rosat 2022 - 75cl

Dido "La Solució Rosa" ist ein Rosé aus D.O. Montsant, hergestellt von der Bodega Venus La Universal. Er ist eine Mischung aus den Sorten Garnatxa Gris, Garnatxa Tinta, Garnatxa Blanca, Cariñena, Macabeo und Syrah. Nach der Weinlese werden die verschieden Traubensorten gemeinsam gepresst. Der Most von Dido "La Solució Rosa" entwickelt sich während einer achtmonatigen Gärungsphase. Als letzter Schritt und vor der Abfüllung altert 80% des Dido "La Solució Rosa" 14 Monate lang in mehr als zehn Jahre alten Eichenfässern, die restlichen 20% lagern in Korbflaschen. Von diesem Wein werden nur 1000 Flaschen hergestellt. Man kann sagen, auch wenn das hier typisch für Roséweine ist, ist dieser hier wie kein anderer. Erstens, Dido "La Solució Rosa" verwendet genauso viele rote wie weiße Weintrauben, während man normalerweise nur Rote für diese Art von Wein verwendet. Zweitens altert dieser Rosé lange Zeit, obwohl Roséweine eigentlich sehr jung sind. Das Endprodukt reflektiert letztendlich diese Besonderheiten. Venus La Universal ist ein gemeinsames Projekt von Sara Pérez und René Barbier. Die Bodega, welche 1999 gegründet wurde und bis zu vier Hektar Land umfasst, gehört zu den Besten in D.O. Montsant. ...