Luzón Por Tí 2021 - 75cl

Por tí ist ein Rotwein aus der D.O. Jumilla, hergestellt von der Bodega Luzón. Dieser Wein ist eine Mischung der Sorten Monastrell (80%) und Cabernet Sauvignon (20%). Die Trauben stammen von um die 50 Jahre alten Weinbergen, die in einer Höhe von 650 Metern liegen. Die Produktion dieser ist gering, weshalb die Anzahl der geernteten Trauben sehr gering ist, aber im Gegenzug von hoher Qualität. Sie vermitteln nur die besten Eigenschaften des Bodens. Die Weinlese wird per Hand durchgeführt und zum Transport der Weintrauben in die Bodega werden kleine Kisten, von einer Kapazität zwischen 10 und 15 Kilos, verwendet. Somit wird vermieden, dass die Trauben auf dem Weg beschädigt werden und nicht zufällig anfangen zu gären. Am Auslesetisch werden sie sorgfältig sortiert bevor die Phase der Weinverarbeitung und des Abfüllens beginnt. Der Most gärt anschließend eine Woche lang unter einer kontrollierten Temperatur von 28°-30°C. In der folgenden Phase der Mazeration, bleibt der Por tí in Kontakt mit den Schalen. Dieser Prozess dauert zwischen 10 und 15 Tagen. Als letzter Schritt und vor dem Umfüllen, ereignet sich eine lange Refung von 18 Monaten in Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche. Luzón befindet sich im Norden der Region Murcia und ist eine der repräsentativsten Bodegas aus der D.O. Jumilla. Seine mehr als 500 Hektar großen Weinberge befinden sich geschützt zwischen Bergen und Olivenhängen und bieten somit eine ausgezeichnete Kulisse.   ...