Valderiz Juegabolos 2019 - 75cl

Valderiz Juegabolos ist ein reinsortiger Tinta Fina, eine autochthone Traube aus der D.O. Ribera del Duero. Die Trauben stammen von der Lage Juegabolos, ein Weinberg der von Tomás Esteban im Jahr 1988 gepflanzt wurde. Die Lage Juegabolos besitzt ein besonderes Terroir, in der die Schicht aus Schotter den wenigen Niederschlag der Region aufsaugt und so die Pflanzen das Wasser mit den tiefsten Wurzeln aufsaugen lässt was dem Wein mineralische Noten und viel Struktur gibt. Bei der Herstellung dieses Weins werden in keinster Weise Mikroorganismen hinzugefügt, sondern nur autochthone Hefe für die Fermentation verwendet. Dieser Rotwein wird in Barriqes malolaktisch fermentiert. Die 36-monatige Reifung findet in französischen Eichen-Barriques statt. ...