Judith Beck Bambule! Pinot Noir 2022 - 75cl

Zwischen Wien und Ungarn, im Bundesland Burgenland, liegt Gols, eine Stadt mit einer großen Weinkultur. Hier finden Sie die Namen vieler bedeutender Produzenten, aber unter ihnen werden Sie den von Judith Beck und ihren biodynamischen Rotwein Judith Beck Bambule! Pinot Noir sicher nicht vergessen können.    Seit 2007 sind dies die Spielregeln, die auf den 20 Hektar gelten, die diese Winzerin zwischen dem Neusiedler See und der Parndorfer Platte bewirtschaftet. Letztere ist ein flaches Gebiet von über 200 km, in dem sich Ton, Sand und Kies vermischen. Hinzu kommen die starken Winde, die entscheidend für den Charakter der Weine dieser Region sind. In diesem Sinne arbeitet Judith Beck hauptsächlich mit autochthonen Sorten (Zweigelt, Blaufränkisch, St. Laurent, Weissburgunder) sowie einigen internationalen Sorten, die mit natürlichen Mitteln und unter Begrünung gedüngt werden. Dieses Detail ist repräsentativ für die Ausbildungsphase, die Beck im Ausland an Orten wie Cos d'Estournel und Errazuriz durchlief. Judith Beck Bambule! Pinot Noir wird aus den Pinot Noir-Trauben des Weinbergs Kreuzkapelle in Mönchhof hergestellt, dem kühlsten Standort mit dem höchsten Kiesanteil, wo die Sorte länger zum Reifen braucht.    Bei der Herstellung ist Judith Beck Bambule! Pinot Noir völlig naturbelassen, ohne jegliche Eingriffe. Die Trauben des Judith Beck Bambule! Pinot Noir werden von Hand geerntet. Die Hälfte der Partie wird entrappt, während die andere Hälfte mit den Rappen verbleibt. Beide Teile mazerieren acht Tage, bis Judith Beck Bambule! Pinot Noir in die alten Fässer übergeht, wo die Gärung stattfindet. Schließlich ruht Judith Beck Bambule! Pinot Noir 12 Monate auf der Hefe, bevor er von Hand abgefüllt wird, ohne Schwefel hinzuzufügen.    „Den internationalen Stil kann jeder überall produzieren. Meine Weine sind meine. Sie sind hier und jetzt. Und das ist für mich das Schönste. Wie mein Leben in den Weinbergen“, versichert Judith Beck.  ...