Judith Beck Out 2021 - 75cl

Sind Sie drinnen oder draußen? Das ist die Frage, die Judith Beck Out aufwirft, ein Wein, der in sich selbst voller Widersprüche steckt... und genau das lieben wir daran. Denn manchmal muss man aus der Reihe tanzen, um den wahren Geschmack der Authentizität zu finden. Dieser Wein, der geschaffen wurde, um "außerhalb" des traditionellen Herkunftssystems von Burgenland zu sein, ist in Wirklichkeit ein Rebell mit einer Mission. Frisch, lebhaft, unbeschwert und voller Charakter, verkörpert Judith Beck Out den unerwarteten Funken, der die Regeln bricht, ohne um Erlaubnis zu bitten. Doch Vorsicht, so sehr er als "out" etikettiert wurde, im Grunde ist dieser Wein in Stil, Frische und Originalität absolut "in". Judith Beck weiß, was sie tut. Ausgebildet in Bordeaux, Piemont und sogar in Chile, trägt sie den Wein in ihren Adern und hat eine klare Philosophie: Weine müssen Geschichten erzählen, die Sinne wecken und die einfachen Freuden des Lebens begleiten. Seit 2004 leitet sie das Familiengut mit einer eigenen Perspektive, fokussiert auf das Natürliche, das Handwerkliche und das Authentische. Der Schaffensprozess von Judith Beck Out folgt keinen konventionellen Formeln; es ist fast eine Choreografie zwischen Stahl, Holz und Amphoren, entworfen, um die Frucht, die Frische und diesen lebendigen Charakter, der diesen Wein definiert, hervorzuheben. Alles beginnt mit einer manuellen Lese, bei der die gesündesten und ausdrucksstärksten Trauben sorgfältig ausgewählt werden. Von dort aus werden die Trauben von Blaufränkisch und Zweigelt in drei Teile geteilt, jeder mit einer anderen Behandlung, die darauf abzielt, Komplexität und Energie zu verleihen. 50% werden entrappt und für 14 Tage in Edelstahltanks vergoren. 40% unterziehen sich einer teilweisen Kohlensäuremaischung in Holzfässern. Schließlich durchläuft die restlichen 10% eine vollständige Kohlensäuremaischung. Nach Abschluss der Gärungen wird der Wein assembliert und für 15 Monate in gebrauchten Fässern und Amphoren gelagert, wo er an Ausgewogenheit, Tiefe und Harmonie gewinnt, ohne seinen spontanen Charakter zu verlieren. Schließlich wird er ungefiltert und ohne Zusatz von Sulfiten abgefüllt, wobei die ganze Vitalität und Ehrlichkeit der Traube erhalten bleibt. Das Ergebnis ist Judith Beck Out, ein Wein, der Freiheit und Natürlichkeit atmet, ideal für diejenigen, die Authentizität ohne Künstlichkeit suchen. Eine Einladung, aus der Norm auszubrechen und auf das Vergnügen des Unerwarteten anzustoßen.   ...