Judith Beck Ink 2022 - 75cl

Die Wiener sagen “ein Achtel”, wenn sie in der Taverne einen informellen Schluck bestellen. Dieser Geist des unkomplizierten Trinkens—ohne Dekantieren, ohne Feierlichkeit—inspiriert die easy-drinking-Serie von Judith Beck in Burgenland. “Trinken soll sofort Freude bereiten”, betont die Önologin, und ihr Ink erreicht dies mit der Unbekümmertheit dessen, der ein Notizbuch mit einem frisch geöffneten Filzstift bekritzelt: intensive Farbe, klarer Strich, null Komplikationen. Judith wurde zwischen Reben geboren, aber bevor sie 2004 das Familiengut übernahm, sammelte sie Erfahrungen in Bordeaux, Piemont und Chile. Sie kehrte mit zwei Gewissheiten nach Gols zurück: Die biodynamische Landwirtschaft würde ihre 15 Hektar besser respektieren und die autochthonen Sorten—vor allem Blaufränkisch und Sankt Laurent—würden die Geschichte des Ortes besser erzählen als jede Fremde. Heute sind 85 % der Rebstöcke des Hauses Rotweine und werden ohne Herbizide bearbeitet; der Weinberg ist ein lebendiges Mosaik aus Insekten, Begrünung und viel Geduld. Judith Beck Ink verdankt seinen Namen dem englischen Wort “Tinte”, weil dies das Erste ist, was einem beim Einschenken in das Glas in den Sinn kommt. Hauptsächlich aus der Sorte Blaufränkisch und einem Hauch von Zweigelt, stammen die Trauben von Kies- und Lehmböden. Die manuelle Lese erfolgt in kleinen Kisten. Die Gärung beginnt spontan mit den Hefen der Schale in Edelstahltanks. Danach ruht der Wein 2 Monate in großen Akazienfässern, vollendet den biologischen Säureabbau und reift in neutralen Fässern von 500‑1000 L für weitere 8 bis 10 Monate. Schließlich wird er ungeklärt und ungefiltert mit einem minimalen Schwefelzusatz direkt in die Flasche abgefüllt. Das Ergebnis ist Judith Beck Ink, ein Rotwein, der das Credo seiner Schöpferin bestätigt: Wein, Freude und Lebenslust gehen Hand in Hand. Wenn Ihr Leben also einen Farbakzent benötigt, hier gibt es Tinte im Überfluss.   ...