Penfolds Bin 407 Cabernet 2019 - 75cl

Max Schubert, Don Ditter, John Duval und Peter Gago sind die vier Chefwinzer, die den unverwechselbaren Stil von Australiens bekanntestem Weingut, Penfolds, sorgfältig gepflegt haben. Über 175 Jahre Geschichte, in denen jeder von ihnen seine eigene Handschrift hinterlassen hat, wobei sie die Weinbereitungstechniken ihrer Vorgänger respektierten. Und genau hier liegt das Geheimnis seines Erfolgs. Diese langjährige Tradition hat es ihnen ermöglicht, eine große Anzahl von gut aufgenommenen Referenzen auf den Markt zu bringen, die hauptsächlich auf einer Philosophie von multiregionalen Verschnitten aus Südaustralien basieren, um eine größere Komplexität und eine gewisse Kontinuität in jedem der Jahrgänge zu erreichen.   Zu seiner großen Weinsammlung gehört der Penfolds Bin 407 Cabernet. Erstmals 1993 mit dem Jahrgang 1990 auf den Markt gebracht, handelt es sich um einen Verschnitt, der von Bin 707 inspiriert ist, einem Wein, der einen sicheren Platz in der Reihe der besten Cabernet Sauvignons Australiens einnimmt und den „Hausstil“ von Penfolds perfekt widerspiegelt. Anschließend wurde Bin 407 aus den zunehmend verfügbaren hochwertigen Cabernet-Sauvignon-Trauben hergestellt. Ein sortenreiner Wein aus umweltfreundlichem Anbau, der bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks gärt und mazeriert und 18 Monate lang in französischen und amerikanischen Eichenfässern reift. Das Ergebnis ist brillant. So sehr, dass Penfolds Bin 407 Cabernet im Jahr 2005 von Langton's, der international anerkannten Klassifizierung, die den Maßstab für die besten Weine Australiens setzt, als „Distinguished“ (Ausgezeichnet) bewertet wurde. Ein Klassiker der Marke Penfolds.   ...